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酿造葡萄的品种有哪些?

时间:2018-02-11 10:54:56 | 来源:高菲酒业 | 作者:高菲国际酒庄 | 浏览量:59

  其实酿造葡萄酒的葡萄品种有很多,下面让小编为大家介绍几个葡萄品种。

酿造葡萄的品种有哪些

  红葡萄品种

  1. 赤霞珠:皮厚而且黑,晚熟品种,果粒小,果汁多。用赤霞珠酿造的葡萄酒单宁重、颜色深、酒味浓郁、耐陈年。经常会有黑加仑、黑樱桃、桑果等香气。

  2. 卡曼纳:比梅乐晚熟,酿造的酒颜色深浓,单宁柔和,酒体丰满。这种葡萄成熟度不够时青草气味重,过熟又会导致有果酱气味。

  3. 内比欧露:晚熟,单宁含量高,葡萄皮比赤霞珠品种要薄一点,但是单宁含量比赤霞珠高。酿造的酒成熟后会发出幻梦般的香气和口味。

  4. 歌海娜:成熟晚,单宁不足,酿造的干红葡萄酒度数高,单宁少,不耐陈年。

  5. 黑比诺:早熟而且产量少,果皮薄,成长期如果雨多的话容易腐烂。酿造的酒单宁少,颜色淡,体态比赤霞珠轻巧,年轻时以红色水果香为主,中年时有煮熟的甜菜头和干草风味,陈年久会有干菇类香气。

  6. 西拉和雪拉子:葡萄颜色深,适宜温暖的气候。酿的酒年轻时有深色浆果香。成熟时有胡椒、皮革等气息,单宁含量高,有陈年潜质。

  白葡萄品种

  1. 雷司令:酒酸结实愉悦。年轻时有青苹果、柠檬香气。陈年使它的颜色从淡绿苹果色变成深金色,香气是明显和迷人的熟水果和蜜香。

  2. 长相思:长相思有明显的香气特征,会有黑加仑子树芽的香气,有时候闻起来像猫尿味。

  3. 霞多丽(又名莎当妮):法国的霞多丽,新酒里有刺激性的酸,并且会有清爽、矿物质气息,也会有绿色水果的香气。成熟阶段会有动物皮毛的气息。一般的白葡萄酒是不能陈年的,而霞多丽会非常具有陈年价值。

  4. 赛美蓉:用它做甜酒比干酒好。它有明显的柑橘类气味,颜色能达到较深的金色。它的皮薄,容易发展贵腐霉。

  5. 琼瑶浆:有红黄色泽的淡红色,有丰富的香气,其中荔枝香是它的典型标志,酸度低,糖度高。

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