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什么原因会影响到红酒的口味

时间:2023-01-14 22:01:54 | 来源:http://www.gf1579.com/news/14007.html | 作者:高菲国际酒庄 | 浏览量:526

  如今,喝红酒已经成为了国内的一种时尚,很多人都知道一些关于葡萄酒的知识。如果你知道葡萄酒可用用颜色分为:白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒,也可以用干型葡萄酒,半干型葡萄酒,半甜型葡萄酒,甜型葡萄酒进行分类。那你知道什么原因会影响到酒的口味?今日高菲小编就以一篇文章为您介绍。

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  风土影响

  通常人们把风土定义为葡萄产区的土壤、气候、地形环境等因素。很多葡萄酒的当中含有其它特殊的香气,就比如樱桃、苹果、坚果甚至是矿物质的味道。这都更葡萄酒产区的风土相关,不同区域的风土能造就不同的葡萄酒的味道。

  葡萄品种

  不同的葡萄品种自然是酿造出不同的口感,能酿造成葡萄酒的品种就达1000多种。不同的葡萄品种之间搭配混酿能给人带来别致的味觉体验。长相思以丰富的柠檬味为主,酸度高、赤霞珠皮厚干涩等等不同的特点的葡萄品种造就了现今多元的葡萄酒。

  酿酒工艺

  葡萄酒是由酵母发酵形成的,酵母菌的发酵程度、以及葡萄皮的浸泡时长、如何对品种之间进行搭配等等都决定葡萄酒的风味可口感。关键取决于酿酒师本身对葡萄要求搭配所决定高的。大家都知道颜色越深味道就越涩,且是否经过橡木桶浸泡酿造都能决定的葡萄酒的口感品质。


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